越南无菌浓缩果汁生产的秘密

越南浓缩果汁生产业蓬勃发展，并广泛出口到全球。 这一成功背后的关键因素之一是生产中的无菌过程。 在这篇文章中，让我们探索 WTP Agri 生产浓缩果汁过程背后的秘密，更深入地了解该产品是如何生产出高品质和纯度的。

浓缩果汁加工的目的

虽然新鲜水果的味道极佳，但它们只能保持大约两到三天的新鲜度。 相比之下，浓缩果汁不仅可以将保存时间延长至几个月甚至一年，而且可以在整个期间保留水果的细腻风味。

特别是在收获季节水果过剩的情况下，浓缩果汁的出现成为解决这一问题的有效解决方案。 这不仅有助于减少原材料浪费，还可以优化水果的使用，有助于提高国内和出口市场的经济效益。

此外，该产品不仅有助于丰富食品选择，也为消费者提供更多选择，为现代生活带来方便和省时。

浓缩果汁生产工艺

• 原材料的接收和清洁：

生产线首先对符合最成熟和最新鲜标准的水果进行分类和选择。 清洗过程通过带有反渗透（RO）循环过滤器的水处理系统进行，去除杂质的同时保持果料的新鲜度和品质。 此外，水质严格按照卫生部标准控制，硬度不超过2mg/l，洗涤水余氯3-5mg/l，确保消费者的安全和健康。

• 水果压榨和研磨：

水果的压榨和研磨过程不仅仅是一个简单的步骤，而是一个细致的护理过程，包括去皮、切片、研磨机、离心扭曲。 现代技术机械系统有助于以最高的效率回收果汁，回收率范围为分离产品的 75% 至 90%，保留了水果最纯净的风味。

• 过滤水果精华:

果实磨碎后，果肉均匀地分布在果汁中，标准比例为7-11%。 自动研磨系统可确保严格控制温度、产品和风味，从而创造出最高品质的果汁配方。

• 巴氏灭菌和消毒：

无菌技术是浓缩果汁生产过程中不可缺少的一步。 果汁成品将经过完全巴氏灭菌，为客户带来最优质的产品。

当今最流行的无菌技术之一是高温短时灭菌（HTST）。 这是将浓缩汁的温度在约15-30秒的短时间内升高至约90-95°C，然后快速冷却至约4°C的过程。 许多越南企业应用的另一种无菌技术是高压灭菌（HPP）。 这是对采用柔性透气包装的浓缩果汁施加高达 600 MPa 的压力的过程。 这个过程有助于消灭有害微生物，同时不改变浓缩果汁的温度、颜色、风味和营养。

• 包装：

最后，经过这些细致的步骤，浓缩果汁被转移到定量装瓶机中。 在这里，产品被倒入具有预定容量规格的瓶子中，然后进入自动封盖机。

信誉良好的浓缩果汁供应商

WTP Agri在越南拥有10多家领先的水果加工和出口工厂。 我们的产品遵循IFS、BRC FOOD、HALAL、FSSC 22000等国际标准。此外，我们以现代化的工厂规模、先进的技术和专业的员工队伍提供包装加工服务，确保所有包装过程的高效率和高质量。

凭借现代化、高品质的生产工艺，越南浓缩果汁行业正在展现实力和潜力，将越南的美味推向全球舞台。 如果您正在加工水果市场寻找可靠的合作伙伴，请联系 WTP Agri。

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