Quy trình sản xuất nata de coco

Nata de coco là một loại thạch dừa giòn dai, được làm từ nước dừa lên men bởi vi khuẩn Acetobacter xylinum. Nata de coco có vị ngọt nhẹ, kết cấu độc đáo và là một nguyên liệu phổ biến trong các món tráng miệng và đồ uống ở Đông Nam Á.

Quy trình sản xuất Nata de Coco:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• Nước dừa tươi: Nước dừa là nguyên liệu chính để sản xuất Nata de Coco. Nước dừa cần được lấy từ trái dừa già, có vị ngọt thanh và không bị hư hỏng.
• Giống vi khuẩn Acetobacter xylinum: Giống vi khuẩn này có vai trò quan trọng trong quá trình lên men, giúp chuyển hóa đường trong nước dừa thành cellulose, tạo thành Nata de Coco.
• Các nguyên liệu khác: Đường, axit acetic, vitamin B1, thạch agar, v.v.

2. Xử lý nước dừa:

• Nước dừa được lọc sạch cặn bẩn và tạp chất.
• Nấu sôi nước dừa ở nhiệt độ 100°C trong 15-20 phút để diệt vi khuẩn.
• Làm nguội nước dừa đến nhiệt độ thích hợp cho quá trình lên men (khoảng 28-30°C).

3. Lên men:

• Nước dừa đã được xử lý được cho vào bể lên men.
• Thêm giống vi khuẩn Acetobacter xylinum vào bể theo tỷ lệ thích hợp.
• Điều chỉnh độ pH của dung dịch lên men (khoảng 3-3.5) bằng axit axetic.
• Thêm các nguyên liệu khác như đường, vitamin B1, thạch agar để hỗ trợ quá trình lên men và tạo độ giòn cho Nata de Coco.
• Ủ trong 7-10 ngày ở nhiệt độ 28-30°C.

4. Thu hoạch và xử lý:

• Nata de Coco được thu hoạch sau khi đã hình thành lớp màng dày, dai và giòn.
• Rửa sạch Nata de Coco với nước nhiều lần để loại bỏ axit axetic.
• Cắt Nata de Coco thành từng miếng nhỏ hoặc sợi.
• Nấu Nata de Coco với đường để tạo độ ngọt và bảo quản.
• Có thể đóng hộp hoặc đóng gói Nata de Coco để bảo quản và bán ra thị trường.

Nata de coco - Ngon miệng, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi:

• Giàu chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, giúp bạn no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn.
• Nguồn vitamin & khoáng chất: Cung cấp vitamin B1, B12, C và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
• Món quà cho mọi lứa tuổi: Trẻ em thích thú bởi vị ngọt thanh và dai giòn, người lớn yêu thích bởi lợi ích sức khỏe.

Nata de coco: Con số biết nói

• Nhu cầu Nata de coco toàn cầu: 1 triệu tấn mỗi năm
• "Ông vua" sản xuất: Indonesia với 500.000 tấn mỗi năm
• Việt Nam: Cũng là "ông lớn" với 100.000 tấn mỗi năm
• Giá thành: 20.000 - 50.000 đồng/kg, phù hợp với mọi đối tượng

WTP Agri chúng tôi sở hữu hơn 350.000 hecta vùng trồng nguyên liệu và mạng lưới 20 nhà máy trải dài khắp cả nước, tự hào là đối tác xuất sắc trong sản phẩm Nata de coco. Khả năng quy mô lớn của chúng tôi không chỉ giúp chúng tôi nắm bắt được những xu hướng hương vị mới mà còn đảm bảo chất lượng hàng đầu. Nếu bạn đang tìm kiếm đối tác cung cấp sản phẩm nata de coco uy tín tại Việt Nam để đồng hành cùng bạn trong hành trình chinh phục những xu hướng mới nổi này, WTP Agri là sự lựa chọn đáng tin cậy nhất của bạn. 

Đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để có cái nhìn sâu sắc và khám phá sâu hơn về cách chúng tôi có thể đóng góp cho sự phát triển bền vững của doanh nghiệp bạn. Liên hệ với chúng tôi bằng cách điền vào biểu mẫu liên hệ mà bạn có thể tìm thấy trên trang này. Hãy liên hệ với nhóm của chúng tôi theo địa chỉ agri.crm@wtp.vn hoặc gọi cho chúng tôi theo số (+84)971 279 099. Và hãy nhớ rằng chúng tôi cũng có thể cung cấp dịch vụ phù hợp nếu bạn cần.